CONSERVING THREE MORPHOTYPES OF COCONA FRUITS (SOLANUM SESSILIFLORUM DUNAL) THROUGH WAX COATING AND LOW TEMPERATURE STORAGE -
CONSERVACIÓN DE TRES MORFOTIPOS DE FRUTOS DE COCONA (SOLANUM SESSILIFLORUM DUNAL) POR RECUBRIMIENTO CON CERA Y ALMACENAMIENTO A BAJA TEMPERATURA

N.M. Orjuela-Baquero, R.O. Díaz, M.S. Hernández, J.P. Fernández-Trujillo
Cocona is an Amazonian fruit with applications in the agri-food, cosmetic and nutraceutical industries. To preserve cocona quality, some postharvest-decay delaying treatments were evaluated. Cold temperature + waxing treatments were assessed in three morphotypes (small-rounded, elliptical and giant) that were collected in the mature state (yellow color on 75% of total fruit surface) in the Guaviare Department, Colombia. A Hortitec® wax (water solution 1:3 v/v) was applied and air dried. Fruits were stored at low temperatures (10±2°C at 85% relative humidity RH) and at room temperature for the control (20±2°C at 75% RH). CO2 and ethylene emission, weight loss and color were tracked every two days for two weeks. Low temperatures delayed cocona senescence by up to 2 to 4 times as compared with room temperature, combined with respiratory and weight loss reduction for the three morphotypes. The small-rounded morphotype was the most sensitive to quality losses and exhibited a higher daily fresh weight loss rate while color didn´t exhibit differences between treatments. Hortitec® coating didn’t improve storage performance of cocona fruits. CO2 production and an undetectable ethylene emission suggest a non-typical behavior of cocona for at least two of the morphotypes. The small-rounded morphotype showed an slight climacteric pattern that was not accompanied by a peak of ethylene production or color changes. Low temperature storage is a feasible treatment if scaled to the local conditions of the Colombian Amazon region, which could improve cocona marketability.

Resumen:
La cocona es un fruto amazónico con uso potencial en las industrias agroalimentaria, cosmética y nutracéutica. Con el propósito de prolongar su vida comercial mediante el uso de tratamientos poscosecha, se colectaron frutos de tres morfotipos de cocona (redondo pequeño, ovalado y gigante) en estado maduro (color amarillo en el 75% de la superficie del fruto) provenientes del Departamento del Guaviare, Colombia. Se evaluó el efecto del uso de ceras a baja temperatura en la calidad poscosecha del fruto. Previa selección y acondicionamiento, el encerado se hizo con Hortitec® (solución en agua 1:3 v/v). Los frutos se almacenaron en dos condiciones: 10±2°C, 85% (HR) y control (20±2°C, 85% HR). Se evaluó la respiración, la emisión de etileno, pérdida de peso y color. El almacenamiento refrigerado aumentó el tiempo de vida útil del producto entre 2 y 4 veces acompañado de la disminución de la respiración y de la pérdida de peso en los tres morfotipos. El morfotipo pequeño redondo fue el más susceptible a la senescencia mientras que el color no varió entre tratamientos. La cera Hortitec® no mostró un efecto significativo en la conservación del producto y el comportamiento respiratorio induce a clasificar al fruto como potencialmente no climatérico, al menos en dos de sus morfotipos. El morfotipo redondo pequeño mostró un leve patrón climatérico que no fue acompañado por un pico de producción de etileno o cambios de color. La refrigeración fue el mejor tratamiento para conservar la cocona, constituyéndose en un tratamiento apropiado para ser escalado a las condiciones locales de la región amazónica, lo cual podría mejorar la comercialización de éste fruto.
Orjuela-Baquero, N.M., Díaz, R.O., Hernández, M.S. and Fernández-Trujillo, J.P. (2014). CONSERVING THREE MORPHOTYPES OF COCONA FRUITS (SOLANUM SESSILIFLORUM DUNAL) THROUGH WAX COATING AND LOW TEMPERATURE STORAGE -
CONSERVACIÓN DE TRES MORFOTIPOS DE FRUTOS DE COCONA (SOLANUM SESSILIFLORUM DUNAL) POR RECUBRIMIENTO CON CERA Y ALMACENAMIENTO A BAJA TEMPERATURA . Acta Hortic. 1016, 141-146
DOI: 10.17660/ActaHortic.2014.1016.19
https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2014.1016.19
Solanaceae, postharvest, coating, refrigeration, Amazonian fruit
Palabras clave: Solanaceae, poscosecha, encerado, refrigeración, fruto amazónico
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Acta Horticulturae