Dinámica de la producción de piña en México y en Costa Rica

A. Torres Ávila, J. Aguilar Ávila

Before World War II, the dominant product of pineapple was canned product. The 1980s was a decade that the fresh pineapple world market began to grow progressively, generating a reconfiguration in its global supply, where Costa Rica acquired a decisive position and then became the world’s largest exporter. Thus, the current state of the pineapple crop is the result of several changes in which the activity has been involved, reflected in the increase or decrease of the surface and in the improvements in the yield. The objective of this study was to analyse the dynamics of production in Mexico and Costa Rica, with the aim to understand the current state of the activity and show the transitions that have occurred in both countries in three periods between the years 1971-2013. The equation proposed by Venezian and Gamble (1969) was used to analyse the increase in pineapple production due to surface, yield and the interaction of both variables. The results show that the dynamics of production in Mexico and Costa Rica is defined mainly by an increase in surface harvested. Particularly in the case of Mexico the pineapple production has undergone several transitions that have determined the structure of its growth, the period from 1993 to 2003 being the one that defines its current situation, where the increase of the surface was a result of the role that large and intermediate farmers played. On the other hand, in Costa Rica the transnational Del Monte has played a decisive role in the production growth caused both by increases in the planted area by the company itself and by the application of technology packages that have led to an intensification of the crop, stimulating the participation of more farmers to this activity through contract farming mechanisms.

Resumen:

Antes de la Segunda Guerra Mundial, el producto dominante de la piña era en forma procesada. Es a partir de la década de los 80 que el mercado en fresco empezó a crecer progresivamente, generándose una reconfiguración en su oferta mundial, donde Costa Rica tomó una posición determinante para luego convertirse en el principal exportador. Así, el estado actual del cultivo de piña es resultado de varios cambios en los que se ha visto inmersa la actividad, reflejados en el aumento o disminución de la superficie y en las mejoras en el rendimiento. El objetivo de la investigación fue analizar la dinámica de la producción en México y Costa Rica, esto con la finalidad de comprender el estado actual de la actividad y mostrar las transiciones que han ocurrido en ambos países en tres periodos comprendidos entre los años 1971-2013. Se utilizó la ecuación propuesta por Venezian y Gamble (1969) para analizar el incremento de la producción de piña debido a la superficie, al rendimiento y la interacción de ambas variables. Los resultados muestran que la dinámica de la producción en México y en Costa Rica se define primeramente por un incremento en la superficie. Particularmente en el caso de México la producción ha pasado por varias transiciones que han determinado la estructura de su crecimiento, siendo el periodo que define su situación actual el de 1993-2003, donde el incremento de la superficie fue resultado del rol que grandes y medianos agricultores desempeñaron. Por su parte, en Costa Rica la transnacional Del Monte ha jugado un rol determinante en el crecimiento de la producción, provocado tanto por incrementos en la superficie plantada por la propia empresa como por la aplicación de paquetes tecnológicos que han propiciado una intensificación del cultivo, estimulando la inserción de más agricultores a esta actividad mediante mecanismos de agricultura por contrato.

Torres Ávila, A. and Aguilar Ávila, J. (2019). Dinámica de la producción de piña en México y en Costa Rica. Acta Hortic. 1239, 1-8
DOI: 10.17660/ActaHortic.2019.1239.1
https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2019.1239.1
extensive growth, intensive growth, contract farming
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Acta Horticulturae