COMPOSITION EN ACIDE GRAS ET PROPRIETES BIOLOGIQUES DE L'HUILE FIXE DES FRUITS DE PISTACIA LENTISCUS L.

F. Mezni, A. Khaldi, A. Maaroufi, L. Hamrouni, M. Msallem, M. Boussaid, M.L. Khouja
Fixed oil was extracted from mature fruits harvested from the region of Bizerte, Northern Tunisia by two methods: the traditional one practiced by women in forest villages and the pressing method. The determination of fatty acids composition of this oil, made by Gas Chromatography coupled with Mass Spectrometry (GC/MS), showed the presence of three major fatty acids: oleic, palmitic and linoleic. The Differences of the fatty acid composition for both tested oils are considered as insignificant. This oil is composed by 56% of oleic acid, 25% of palmitic acid and 15% of linoleic acid. The antibacterial activity tested against two aerobic strains: Escherichia coli and Salmonella thyphimirium and one anaerobic strain: Clostridium perfringens showed that there is a significant bactericidal effect in the case of Clostridium with about 13 mm of inhibition diameter for the oil extracted by the pressing method and 8 mm for that extracted by the traditional one. The effect was not significant in the case of Escherichia coli and Salmonella typhimurium. The fungicidal effect of this oil was tested against two fungal strains; Bipolaris sorokiniana and Fusarium graminearum. For Bipolaris sorokiniana, the percentage of inhibition was about 43% with oil extracted by traditional method and 16% with that extracted by the pressing one, while it was not significant for Fusarium graminearum.

Resume:
L'huile fixe a été extraite à partir des fruits mûrs récoltés dans la région de Bizerte, au Nord de la Tunisie suivant deux méthodes: traditionnelle pratiquée par les femmes dans les zones forestières et la méthode de presse. La détermination de la composition en acides gras de cette huile, faite par chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse (GC/MS), a montré la présence de trois principaux acides gras: acide oléique, acide palmitique et acide linoléique. Les différences de composition en acides gras pour les huiles testées sont considérées comme non significatives. Cette huile est composée de 56% d'acide oléique, 25% d'acide palmitique et 15% d'acide linoléique. L'activité antibactérienne a été testée contre deux souches aérobies: Escherichia coli et Salmonella thyphimirium, et une souche anaérobie: Clostridium perfringens. Les résultats ont montré qu'il existe un effet bactéricide important dans le cas de Clostridium perfringens avec environ 13 mm de diamètre d'inhibition pour l'huile extraite par la méthode de presse et 8 mm pour celle extraite par la méthode traditionnelle. L'effet n'était pas significatif dans le cas d’Escherichia coli et Salmonella typhimurium. L'effet fongicide de cette huile a été testée contre deux souches fongiques; Bipolaris sorokiniana et Fusarium graminearum. Pour Bipolaris sorokiniana, le pourcentage d'inhibition était d'environ 43% pour l'huile extraite par la méthode traditionnelle et 16% pour celle extraite par la méthode de presse. L’effet était faible contre Fusarium graminearum.
Mezni, F., Khaldi, A., Maaroufi, A., Hamrouni, L., Msallem, M., Boussaid, M. and Khouja, M.L. (2013). COMPOSITION EN ACIDE GRAS ET PROPRIETES BIOLOGIQUES DE L'HUILE FIXE DES FRUITS DE PISTACIA LENTISCUS L.. Acta Hortic. 997, 219-224
DOI: 10.17660/ActaHortic.2013.997.27
https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2013.997.27
tree mastic, GC/MS, oleic acid, antibacterial activity, antifungal activity

Mots Cles: lentisque, GC/MS, acide oléique, activité antibactérienne, activité antifongique
French

Acta Horticulturae