Articles
PRODUCTION AND INDUSTRIAL PERFORMANCE OF DIFFERENT ARTICHOKE SEED VARIETIES IN NAVARRA
In Navarra Blanca de Tudela artichoke is harvested, and in other zones seed propagated varieties are being introduced.
The agricultural behaviour has been studied regarding performance and industrial quality of these varieties from seeds in comparison with Blanca de Tudela. The A-106, Lorca, Num. 6371, Num. 9409, PSI 250.000, and the ITGA selection from Blanca de Tudela varieties have been tested during the 2000-2001 harvests. Blanca de Tudela entered the first harvest followed by Lorca and A-106, and 23.7, 22.8 and 22.2 t ha-1 being the most productive.
In industrial quality the content of dry residue and rough fibre was analyzed as well as the industrial performance. Num. 6371, Num. 9409 and Selection ITGA were the varieties with the greatest industrial performance: 20.8%, 21.1% and 19.8% respectively.
The lowest yield corresponded to Lorca and A-106. The differences among varieties in content and rough fibre were not very high.
The percentage of plantation failure was superior in the selection ITGA that in those of seed.
Therefore, Blanca of Tudela obtained similar or even higher productions than the most productive varieties of seed, and also reached very adequate performance characteristics and industrial quality for its industrial elaboration.
Palabras clave: Cynara cardunculus L. var scolymus L. (Fiori) precocidad, calidad industrial, características inflorescencia
Resumen
La alcachofa es un cultivo de gran interés en Navarra, tanto para el mercado en fresco como de la agroindustria (conservas y congelados), pero sobretodo por ser la comunidad de la península proveedora de zuecas para su regeneración.
En Navarra todo el cultivo de alcachofa se realiza con Blanca de Tudela, sin embargo debido a que en otras zonas se están introduciendo variedades de semilla, se ha estudiado el comportamiento agronómico y rendimiento y calidad industrial de dichas variedades en comparación con Blanca de Tudela. Se han ensayado las variedades A-106, Lorca, Num.6371, Num. 9409, PSI 250.000 y como testigo Blanca de Tudela, durante la campaña 2000-2001. Por precocidad destaca Blanca de Tudela seguida de Lorca y A-106, que a su vez fueron las más productivas, 23.7, 22.8 y 22.2 t ha-1 respectivamente.
En calidad industrial se analizó el contenido en residuo seco y fibra bruta, además del rendimiento industrial.
Num.6371, Num.9409 y Selección ITGA fueron las variedades de mayor rendimiento industrial, 20.8%, 21.1% y 19.8% respectivamente; el menor correspondió a Lorca y A-106. Las diferencias entre variedades en contenido y fibra bruta no fueron muy altas, siendo menores en el último parámetro.
El porcentaje de fallos de plantación fue superior en la selección ITGA que en las de semilla.
Por lo tanto, en nuestras condiciones de cultivo Blanca de Tudela obtuvo unas producciones similares o incluso superiores a las variedades de semilla más productivas y con unas características de rendimiento y calidad industrial muy adecuadas para su elaboración industrial.